Galerie des plats

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  • Préparation salade du gourmet pour banquet

  • Assiette de L’Estran

  • Waterzooï de Poissons

  • Tarte Tatin sauce caramel au beurre salé

  • Sole Meunière

  • Filet de Sandre au beurre blanc

  • Salade Vendéenne de Gressailles

  • Ris de Veau aux cèpes

  • Plateau de Fruits de Mer – 4 personnes

  • Plateau de Fruits de mer & Homard

  • Pavé de Rumsteack

  • Oeuf cocotte au Foie gras et crème aux cèpes

  • Nougat glacé

  • Assiette de moules marinières

  • Mijoté de Lapin confit aux échalotes

  • Marmite du pêcheur

  • Assiette de langoustines en buisson

  • 1/2 Homard à la Parisienne

  • Assiette de saumon gravlax

  • Foie gras

  • Entrecôte

  • 1/2 crabe

  • Fricassée de cuisses de grenouilles

  • Croustade d’ Escargots du Chef

  • Croquant aux pommes

  • Crème Brûlée

  • Confit de canard

  • Cocotte de St Jacques aux cèpes

  • Choucroute de la mer

  • Carpaccio d’ananas

  • Café Gourmand

  • Brochette St Jacques au beurre blanc

  • Aile de raie au beurre câpres

  • Composition de la Mer

  • Fraise Melba

  • Poirier

  • Tarte au sucre

  • Déclinaison autour du Canard

  • Profitéroles

  • Vacherin aux framboises

  • Tandem gravlax & foie gras

  • Pièce Montée

  • Magret de canard et son jus corsé aux épices douces

  • Gambas au beurre de mangue

  • Fraisier

  • déclinaison autour du Foie gras

  • chaud froid de St Jacques

  • Carbonade Flamande

  • Blanquette de dinde

  • Assiette Gourmande Banquet 1er exemple

  • Assiette Terre – Mer

  • Carré de Veau forestière